Pommes au four aux échalotes confites

Pomme au four aux échalotes confites

Pommes au four aux échalotes confites

Préparation : 25 min
Cuisson : 50 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
4 pommes de terre spécial four Doréoc
8 échalotes
1 carotte
30 gr de beurre
1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
60 gr de comté râpé

Passez les pommes de terre sous un filet d’eau. Enveloppez-les dans une feuille de papier aluminium, mettez-les à cuire 40 minutes au four préchauffé thermostat 6/7.

Faites fondre les échalotes émincées dans une casserole avec le beurre puis ajoutez la carotte coupée en petits morceaux.

Une fois fondues, ajoutez la crème fraîche, laissez cuire 5 minutes sur feu doux.

Sortez les pommes de terre du four. Retirez les feuilles de papier aluminium, ouvrez les pommes de terre au couteau dans la longueur. Garnissez-les avec la préparation aux échalotes, couvrez-les de comté râpé. Faites gratiner les pommes de terre 8 à 10 minutes sous le gril du four, servez aussitôt bien chaud.
P.L.Viel / V. Drouet / Doréoc

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