Salade de Ratte aux gambas

Salade de Ratte aux gambas

Salade de Ratte aux gambas

Préparation : 20 min
Cuisson : 25 min
Nombre de personnes : 4

Ingrédients :
500 gr. de pommes de terre Ratte Doréoc
16 gambas
1 gros oignon rouge
5 cl d’huile d’olive
1/2 botte de coriandre fraîche
1 jus de citron
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Faites cuire les Rattes avec leur peau 15 à 20 minutes à la vapeur, laissez-les refroidir puis coupez-les en rondelles.

Emincez finement l’oignon, ajoutez-le aux Rattes avec la coriandre hachée, du sel et du poivre.

Faites dorer 3 minutes les gambas décortiquées dans un peu d’huile d’olive à la poêle, puis ajoutez-les dans la salade.

Assaisonnez avec le reste de l’huile d’olive, le jus de citron et le vinaigre. Gardez au frais avant de servir.
P.L.Viel / V. Drouet / Doréoc

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